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海藻酸鈉的濃度對固定化酶的活性的影響

作者:    發布于:2021-9-23 10:20:59    點擊量:   來源:http://www.www.hnnav.com

海藻酸鈉的濃度對固定化酶的活性的影響

  海藻酸鈉作為固定化酶的載體, 對固定化酶的酶活有顯著的影響.海藻酸鈉具有強烈的吸附作用, 可以與鈣、銅等正二價陽離子迅速形成凝膠。海藻酸鈉的濃度過大,凝膠的孔徑越小, 影響酶與底物的結合。海藻酸鈉濃度太小, 凝膠的孔徑較大,固定化酶容易流失, 所以酶活較低.所以海藻酸鈉濃度有一個最佳濃度值。

  利用海藻酸鈉溶液特性,來提取海藻酸鈉,其主要用于食品添加劑,作用很多,應用也非常廣泛,市面上常見的明月海藻酸鈉。海藻酸鈉溶液有白色和淺褐色的哦。顏色這要取決于具體的工藝生產。濃度低時幾乎透明,濃度高時淡黃色。海藻酸鈉耐堿不耐酸。

  稀一點的容易滴下,略有粘滯,形成球狀,可能帶細絲尾巴。 稠了跟鼻涕一樣在操作時很不方便,影響品質的因素: 高濃度海藻酸鈉混合菌液麻煩,要多攪拌。多攪拌后又帶入氣泡,氣泡裹在高濃度海藻酸鈉,根本去不掉,在注射時影響凝膠珠品質。 高濃。

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